三峡库区二次蓄水将使长江沿线重庆与宜昌之间的榨菜生产受到严重影响。目前，中国地质专家正在进行应急勘查，为榨菜紧急寻找新的生根之地。
    重庆涪陵是中国最主要的榨菜产区，这个产区包括长江沿岸的重庆市区到万州区之间，以涪陵为中心的２００公里长，２０公里宽的流域，且绝大多数农田海拔在１３５米以下。三峡库区蓄水水位将达到１３５米，榨菜生产的这个区域届时绝大部分都将被水淹没，因此专家们需要寻找一个新的榨菜种植区域。据了解，榨菜是世界四大"名腌菜"之一，受到东南亚一带人们的喜爱。重庆涪陵是中国最主要的榨菜产区，一小包涪陵榨菜的售价不到一元钱，但是２００２年的工业产值超过５亿元。
    涪陵榨菜生长在由侏罗纪中统沙溪庙组地层岩石风化而来的紫色土上，土壤富含磷和钾，这种地质条件只存在于重庆一带。据了解，专家们正在进行紧急抢救，采集榨菜产地的土壤样本，进行分析化验，取得详细的土壤成份报告。同时在地质条件相似的地区进行野外采样，等待"榨菜土"的元素分析出来后，再进行"配型"。如果能找到元素含量相同或相似的土地，榨菜就可以"移民"，异地生长。据了解，除了榨菜之外，地质专家还在为该地区的奉节脐橙、梁平柚子等土特农产品进行"土壤配型"，寻找新的生长地。
    土地能够种什么，土壤中的化学元素起决定性作用。"南桔北枳"的道理自古就有，但是中国以往没有对土壤的化学元素进行大范围的深入分析，农民种田也仅仅依靠经验。
    据了解，国土资源部正式在全国５５万平方公里面积进行农业地质环境试点调查，对土壤进行元素分析，绘制元素"地图"、养份"地图"和水资源"地图"。目前第一张元素地球化学地图已经在浙江省绘制完成。全国性的元素分布图绘制完成后，类似的"榨菜难题"都可以迎刃而解。
    据了解，农业地质环境调查是中国有史以来规模最大的农业地球化学调查，这项调查的成果不仅可以帮助人们重新吃上榨菜，而且将为中国农业生产规划，农产品结构调查提供科学依据。